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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 % D5 U, e; ]# S; Z6 o; G$ {% r4 I
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用料 ：6 z/ I/ C1 G6 C2 I
) G1 C) k# c' [土鸭 半斤左右 子姜 半斤2 a! V# N! q: w0 s5 H1 A
油 盐
+ S/ {0 W& G8 Q3 F& D, N) l5 a蚝油 ; s% ]4 P- D+ |" O5 I! z
- [6 v0 [/ p3 |) F& }做法 :2 E+ Y* c/ d% q+ M
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1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 / F/ J2 T$ P! k2 Y0 x1 ^ R; |
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） 1 a; a* u: |$ D% o
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
, l; e" ]* r) j% {# R$ W4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
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发表于 2012-11-9 13:40
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