香辣啤酒红烧肉

暮云

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. @# O7 @) K5 ~9 s+ o" A2 oぷぷぷ 9 {- \, k* ]' I% D2 Y2 X/ S4 \ & L0 N0 k3 f* G5 _% M6 w/ E4 X/ ? 4 T- E. T6 V9 I# c: V% o: x 9 P" L0 R2 P/ P8 [- b ; I# t" j; e6 d) ^1 |用料 : ) f/ l, F" \; ^ 8 j/ V6 W: C1 l8 X6 K% O五花肉 750克 啤酒 300ml 大葱 半根 姜 1小块 * C& u: f. p2 L大蒜 3瓣 干红辣椒 6个 3 \ t. C- w/ \. X1 g5 G八角 1枚 桂皮 1小片 - j0 q: p# s. r; j2 H( G香叶 2片 冰糖 50g 生抽 15ml 盐少许 . H5 k0 Z5 G2 q. ^2 |. h- C ) V" b) e3 e# M3 b$ v( d做法 : ' v8 N: d8 @5 h' z h, |1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状 ' H2 T* X/ c% H0 p Z, T9 q+ D% h6 Z2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮 3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水 4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖 5.倒入五花肉翻炒上色 6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀 7.倒入1听啤酒 $ k3 d2 D+ l7 k ` I( X) ^8.再补充一些清水没过肉面 , F1 z3 V6 `2 `$ b6 {% ^9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了 ; D2 F# `$ q) W) X+ } M) F" Q, b 1 [, C5 q6 K- L8 f# o小贴士: 不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。 ぷぷぷ