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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 1 N4 ?- e) U. f7 S& F! d
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9 S% ?( [( J5 i+ t, X, M9 f/ l1 j o1 T
D+ X! Q0 h4 I- U用料 :, A; |/ M5 s! y" Y A3 @# z7 X
* x; n! V# t& J+ J, ~. o* X# d1 U& D带肉大骨 一根 荷兰豆 200克; f6 H+ B% M( a6 b4 P1 ~% I1 c
红萝卜 一截 生抽 % E( D# x" R& K! a2 J& Z
老抽 料酒 ! A% I A! k4 j3 e5 C
白糖 盐 6 U, V" a1 ?6 b2 }
鸡精 - Y' ]4 k2 t! V' M$ C; ^
# U% ?6 Z! A: M1 z* J/ X, i
* B) |; i" |* L3 c+ l做法 :
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。 0 L2 F8 S. a, G7 `) N* L
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃 $ r2 h; S: F9 L) e! s" S
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
, M7 `( f4 k+ N2 P4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
% D# D: z) f2 X5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
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发表于 2012-11-4 21:50
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