栗子排骨煲

蛋挞

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$ _/ O5 e& M l9 ?( _. S‵‵‵ - o* ]; _$ v7 K, Q% C# ?7 o- ^8 c 1 V+ ^2 q* d4 `% J/ p% v: Y3 Y 3 _ H6 g+ S7 \3 Y4 W! n 主料： 3 p" e; |- T1 v栗子300克排骨200克 , T; q# `7 ~& z辅料： 生姜 5 H( ]! ^' Z- s% x* _5 Q调料： ! y0 V! e, M5 {0 O盐白糖酒生抽老抽 做法： " d# {; O/ d5 S; `: }8 b, y4 _ / o: q% ?/ p' r2 M) [1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 9 m% T+ ^8 Z* Y3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 / Y( H: `, x& |" ^1 y* Z4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 : s w: z$ {7 w1 s w4 p+ s5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） : W; X5 b6 n6 A5 a6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 , A9 ?# P0 r& A# x+ P7淋上少许酒 8放入栗子 9加入适量生抽 10加入老抽 11翻炒均匀 & u; Q$ |7 g$ L9 [5 U/ \% N& s12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 9 A! h' }: m( O2 l) [, R13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 $ ^ p+ y O% Z' z4 A1 a) C7 L% W: `15撒上葱花即可 膳食食疗： 8 C9 y7 g( M' y8 b, @0 G 6 {; s; a/ Z. H, f, T' r栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 注意事项： , B( s" Q* l- M' e 这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 & T: U) u. o, g' |' V* i# ?4 u# ?5 S绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 7 W1 F: }, @% o' y的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 , n" ?$ I n6 u5 p" R+ T我的幸运色吧！ - [: H$ E' ]$ _( z1 R‵‵‵