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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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用料 :
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8 `( Z! b$ I9 e鱼肉 一条 花椒 二十粒- d6 |; A' b# F; v/ Z [$ l( |. d
蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）
" c0 X/ T0 `& o4 S; d' I盐 料酒 . M5 @6 [1 z0 ^* [7 l4 ~( s. s. e
生粉 香葱 $ [! r5 k; W/ U3 o# r. {
香菜 姜片 0 U7 d% U7 g" G
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4 A7 E* S7 I8 U0 v做法 :
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) C2 m {. K$ Z. [1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
% g& K9 p) N9 ]# k0 T8 S, i+ ?2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜
. A) T) `" c. s# z/ _( K% i3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成1 n2 _3 v5 a* j# s/ m- T8 u: j. _4 Y
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发表于 2012-11-3 20:38
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