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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 3 n! M1 c% w D
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用料1 :
! N$ \/ O Y1 V( u0 y3 L! ]& p5 U& i" V: p$ n* m4 o/ p
五花肉 300g 胡萝卜 4根9 x& H4 N* ]3 |6 v+ E5 j: ]
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2 d% B7 X0 [8 \2 G6 r用料2 (辅料):8 i6 l4 j% d- {
" t5 B8 I4 p9 X; _! k" P; o姜 1块 八角 2颗
( t* z5 q5 b8 W, W干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量（依自己口味放）
- I) o; j9 N- c; N; e8 Y葱段 8根
8 z% _. D5 C7 c; ?& H8 i" } Q k* Y
. E8 } G6 E* p- }0 n做法 :3 [5 B+ o: j# H1 ^" t
& v0 h% g; U1 f0 {4 x. \4 N9 Y6 z1. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块 5 y' C! q+ A+ Z4 o
2. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可
: R: J' N+ ?' y3 u1 [& c3. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油 , }2 L1 p7 W, j- P. s
4. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可% O5 @: O; r$ x3 f3 M
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发表于 2012-11-1 13:52
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