不放盐不放味精也能炒出爆香味辣的{农家小炒肉}

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4 `$ B3 t0 u2 x" n; n& n b ＳＳＳ A。准备食材： & g1 _$ J- N. g6 k3 b* x

1.准备一块五花肉（小五花最佳）

2.一些青尖椒

3.一些红尖椒

4.一些豆豉（干豆豉也可以）

B。动手做吧

) ]3 T7 H+ z3 u 1.青尖椒切细段

2.红尖椒切细段

3.五花肉切薄片

4.肉片用蚝油、老抽腌制一下

5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮

6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用

7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷

8.调入一勺料酒

9.放入豆豉翻炒均匀

10.一勺蒸鱼豉油

11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅

C。回顾下小要领：

N7 c* X \9 ?& b) I& ]2 H 1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香 # J# ~) l: G, w0 f, y2 b2 |* V 怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~ ! i5 r% |' p: j 最好选用小五花，这样炒出来才会香 * W' @: G, f& F4 w1 AＳＳＳ