香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

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主料：


! [$ G8 P- ^( T: g2 H( H% u/ T  L牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝
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' v9 X* j' F2 s5 ?% z调料：


生抽白胡椒粉盐淀粉
8 k" R# O% Q- V- L, A; \  ^
. S8 X# E8 q' M% |/ W. w$ i1 ~- y做法：
1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
0 N3 u9 \' z& P- w) v& B' F/ A2、牛肉切细丁。
2 n+ r9 X# B5 |9 ~7 f8 [  @- J# t9 w3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
% p% r) x% ?' o( v1 H4 W4 J- y( _7 d4、搅拌均匀，腌渍。
5、香菇提前泡发，切细丝。
6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
8、搅拌均匀。
9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。
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3 V4 p9 e5 Z. W" U& D/ ~
注意事项：

3 v' d7 x# h5 Z: C5 W% h4 V& n8 ~
1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
6 m7 g2 v, w7 U2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！