味噌炖杂菜汤

蛋挞

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8 u/ z) |- r- q原料：
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五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。

做法：

1、准备食材，清洗干净。
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, P+ j1 o4 w0 n- w! l& U- p2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
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6 u+ c7 j4 d6 A# j3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。

4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

: g% J+ P# Y& n7 Z4 p# Z5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。
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6 n8 x$ d+ {9 A6、烧开后撇去浮沫。
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- y0 F+ g8 k5 W: E% q7、倒入一汤匙米酒。
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8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。
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【碎碎念】：
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, O1 z3 k+ D; ?6 m  |! O3 G1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。
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2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。

3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。
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- J2 c( a4 H2 ]4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。

【关于味噌】
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8 l+ D, r6 ^: e" u8 {( R2 j味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。