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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:37 编辑 * s, M: t7 U8 o2 p$ x4 W+ V
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. S* t r1 N) t) W `( V3 n" n* r
) x! A4 I0 B; l) `/ i" Z7 s用料:
, n0 `- n) `8 W6 V4 j3 M" f8 z水发海参 450克 猪五花肉 50克. U# H9 E4 U. G
黄豆芽 50克 蒜苗 25克
7 G4 g7 y3 T+ D+ a9 ~香菜 1棵 淀粉 适量
" P1 j8 N: Y' @7 i- a) K食用油 50克 香油 3克; s8 `8 X: t. o$ z! g- r
酱油 6克 高汤 8大匙
! k" ~0 g; @6 f. r, F; f料酒 30克 辣豆瓣酱 3克
/ L9 N% B& r* g# c$ C, k6 E精盐 3小匙 味精 小匙- d& Z0 [+ S; t! j F
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8 N, C: c/ k4 K( N+ U. c9 f' e* [0 z: r! C6 G9 u
做法 :
% R9 ?( b( _6 C! z1. 将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜 # G3 E* h: p% Z: r$ @5 b8 ^5 ]
2. 锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用 6 M* Z, `! B+ ]6 R/ o/ e- n
3. 锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底 / H8 ~( Y/ h7 S1 c5 b' A
4. 锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可3 E* |+ t0 v& x/ M- j
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发表于 2012-10-12 22:49
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