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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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# J0 p/ O7 v. j4 D5 d# b" D* D食材明细：+ L* [: E0 z, y4 y7 _5 i/ r
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成品鸭血 适量) E F% ~6 }! J% \1 i
剁椒 适量 F0 O2 o' t: r9 `& u) n4 V- ]
料酒 适量葱 适量姜 适量食油 适量精盐 适量
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7 z! L+ ~" ^2 m& B做法：3 b( M$ w- D8 ?" F% @& I
1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。 Z1 I _3 Q" M
2、葱姜切碎末。
: A1 k4 {; H! B% n( q3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
6 t; ~$ ]; o& }+ J6 m! Q4、放入一汤匙剁椒超香。# l* c, s# Q+ l* R5 v5 ~ ^
5、加入少许精盐烧制成汁。
# h' r4 h0 @- O. @6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。
0 ^- _7 ]+ q3 N. A7 b' P6 a" ]7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。. }0 L9 I* r) e) @
T( s3 s. ?; D X0 h小贴士：+ m5 J! K9 m$ Q) X6 \$ T& t, Z
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1、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。
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发表于 2012-10-9 13:31
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