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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 4 D( f2 \! Z0 S$ a; S( `: f
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# m8 m% f, z' a2 L2 o3 |4 H# S7 g用料 ：
1 n/ }7 {3 P/ O6 G' [' [' l2 _, K5 r2 ]8 F- ?& U. x
小粒酥肉 干辣椒 {; L4 Y2 Z6 u
蒜苔 蒜 6 |, t5 Q7 o4 s" o
姜
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j& K: X8 _; B* Z做法 ：
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! G4 C* U- H$ b$ j. P9 l8 E" q& ]1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。 + M( n2 V8 r; m, }! y0 o
2. 下干辣椒，略微煸炒。 , n9 y4 I j, ]4 w U T9 |
3. 下蒜苔，大火炒。
/ m$ X6 D( P( l0 b0 x6 f4. 下酥肉。
+ ~8 e# \0 a& I3 G( }# ?/ n- `5. 加调味盐和少许糖。 3 r: V3 V8 `9 E. `
6. 翻炒均匀后出锅。 3 f6 T$ \3 w; j, I% O7 p
$ y# ]; Q9 W S, y/ \/ j1 m; t小贴士：
/ y0 s4 E$ x7 |8 F- d& w/ m5 U: s" V% Z0 G5 i* ~
酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。% @; h' z6 q6 [1 ^/ t) z
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。) ?% B' @/ J8 [3 K$ ^* c3 w
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发表于 2012-10-9 13:29
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