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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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用料 ：
9 _. W# N' m9 i8 w7 b1 b( ]3 p9 P4 a% F
牛肉 青椒
+ a4 ^2 \+ |' T冬笋 葱
7 ]6 I! N! I- b# i+ x姜 蒜
: h1 K( I# D6 J v7 ?酱油 耗油
+ R2 d" ]8 Q# O+ z5 G j6 J# n9 U料酒 湿淀粉
. N& r$ c# F: E0 Y' u盐 黑胡椒 : Y d3 o$ J- d* K+ o8 {3 u5 O+ m9 G; W. C
植物油 白糖 & s7 W3 E: `" s7 g0 H s
. v+ O5 J6 v0 F5 k* o% S; _$ Y0 } f4 `0 c1 `7 b
做法 ：' [; G$ E3 w3 R+ V2 ?
* r+ L& Y9 x% M; s1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用* K9 ]+ H7 p" m/ W" S3 N; e- A
2.牛肉放容器中
2 ?9 [2 g+ r: E& A: A' U3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分* U+ H' N+ w ?( _
4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
5 m% r0 @* J+ Z8 G9 G% `) R; r5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒8 I# a# N" n8 e( M- Y0 \
6.炒至变色后盛出0 }0 ?/ X9 F5 U Z0 r+ u7 C
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒( T% r& l) H/ ^% t$ Y+ A
8.放入炒好的牛肉同炒) V. k0 n7 G( o% l
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅
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发表于 2012-10-9 13:24
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