桂花蒸板栗

清淡的云

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: }' N {) I' {3 @7 Bヰヰヰ ; r' G4 K6 d* Y* S2 d" i9 [/ x1 h原　　料:板栗500g、干桂花一小把。 % d$ n9 Z( `3 c8 M操　　作: 1、板栗用清水搓洗干净。 5 u/ N+ Z% L- w7 ^# n1 D5 A4 u2、用刀给每个板栗剁开个口子，深约5mm（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。 $ I X$ m& s& i1 g$ ` 3、蒸锅放水烧开，把板栗铺再蒸架上，撒上一小把干桂花，盖上盖子。 ; R7 ]/ H# b/ q+ N/ g! h; b- w4、保持中大火，蒸15分钟左右至板栗开口就好了。 贴士： 4 [: y1 \$ `7 @ M! [ r. z0 m; q/ R$ g1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易熟。我买的是小个的锥栗（糖炒栗子的摊位问老板买生的）。 2、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的时间缩短，如果不剁口子，蒸的时间要延长哦。 3、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。实在不行你也可以考虑用剪刀剪个口子，效果是一样的。 + N8 J" l* j- C7 `6 E4、栗子的大小有差异，在蒸的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下蒸的时间。栗子一定要完全蒸熟，才会好吃哦。 2 q1 }. M5 D* r- Y5、蒸栗子的锅子要深一点，使得锅中水煮沸后水面升高时不会漫过栗子 4 X- g" _1 e$ l' Z: Wヰヰヰ