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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 " f; E% c: U; Q4 D
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烹制方法：1、将牛腱子肉洗净后用竹签扎透便于入味，依次加入葱姜蒜、料酒、酱油、黄酱、盐、白糖、白芷拌匀后腌制3小时；& M6 R4 |9 a. C1 f7 V! d3 n9 Q
2、将腌制好的牛肉连配料一起凉水下锅，大火烧开后小火煮40分钟； # g. c" N4 H+ ^
3、锅中加少许油，下白糖炒糖色，烹入料酒冲适量开水。
0 R1 a K X6 V( w( e6 p4、依次加入香叶、花椒、八角、丁香、白芷，再调入料酒、酱油、盐、白糖、葱姜小火熬制；
. Z' U4 |1 N _4 m5、将煮好的牛肉取出放入熬好的卤水中小火煮15-20分钟，关火后自然浸泡变凉即可食用。0 K9 R0 F, \ \7 g3 \6 Y
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发表于 2012-10-5 21:48
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