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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。
4 R- ]( V5 N/ n做法：
4 }6 _7 w5 p4 k. f9 g! H1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；
3 g2 N8 h2 n8 T7 p& `, A2、将黄鱼放入用小火煎；0 s, P: @* r% W) _! M- {$ s( K$ q
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；
4 \8 |) N ?4 w% {1 A4、煎好的黄鱼盛出备用；
) e. s6 |; [: l- a( ]5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香；& k( } J3 q# k/ f! d; n; J
6、将调味料A混合均匀备用；
: m. R" b. x: o$ i2 U5 ^7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A；0 m) I+ C3 A. h8 y
8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。, q7 c. w; `* \" Z0 D% A
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发表于 2012-9-30 20:01
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