|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:02 编辑 ' g4 G! ~% N1 m Y$ q
, }+ f5 _: t% m% U* X) M' }. j6 x# Fキキキ" i$ z& F: c+ U# P, t
做菜何时放盐好lily的厨房 发表于2012-09-24 11:57 精华 4 0 1 4036 / G* Z3 g: b% i0 p8 g
. P1 B' A) e* u0 u4 F4 N# V m& \ 用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。5 {/ i7 B- D! g- P' S5 O* A
3 ?& B5 n2 Q) g0 S1 E- Z
用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
, K3 \/ w8 ` R* R! t( v1 X9 { A7 ^9 B V# w, P: H0 a& N
用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后在做菜中间再加入另一半盐，以尽量减少盐对营养素的破坏。; @) w' ~1 L1 k$ v
1 [' S; v) P% I _: U 在炒做肉类菜肴时，炒至八成熟时放盐最好，可使肉类炒得嫩。
. R$ D/ ~ Q* ~ y! I% b
9 V7 e: Q. A( `" Q ' y) m# S7 [+ W7 E" a/ D
* P+ L+ p4 e0 ^8 W1 Jキキキ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-9-26 15:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡