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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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材料：
+ b6 t; ^% t( L2 l& s鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：4 r+ ]; {+ u. q# j3 b; v
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
/ K# W6 K! R' B2 X2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
% i' I, F9 R4 G7 s3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法：
, @3 P% b+ b/ P/ n5 ]4 ?1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
% C( z& |1 f F% p/ i7 I2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
: v+ q7 Z5 }. U% l3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
- l) _9 N# u b1 B* X4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
2 B" N3 w i6 k) [1 s) A5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
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发表于 2012-9-26 13:57
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