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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 / ~2 s) Z" n- o( P0 L6 R$ |) I6 f4 H, T
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啤酒鸭：! J$ ]3 A7 R7 v* R/ K
之前发了一个啤酒鸭，这次的做法稍有改动$ @7 K9 d* E* q- T
材料：
8 A. j1 D& I z, z鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量2 M* E; \' `( H- \
做法：$ ?1 u# x. E4 t5 L/ X8 q
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用
, S, E; x; \$ T# }8 C5 S$ F2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒
# s" L A. d4 o% r3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
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发表于 2012-9-26 13:45
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