排名第一简单的发酵面食---红枣玉米发糕

蛋挞

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0礻礻礻 做过很多发酵面食，包子、馒头、花卷、烙饼、锅盔等，唯一感觉，真的很简单的，让人做了还想做的，就数发糕了。 " G/ Q- m, q2 s3 E( \# Q2 _发糕不但做起来简单，而且还特别的好吃，做法上可以自由搭配出各种风味样色。我们可以做甜口味的也可以做咸口味的，可以是加玉米、葡萄干、红枣、等，也可以加火腿肠 红枣玉米发糕 ; m3 w4 J- x) m% f1 K0 j% N原料：低筋面粉170克、玉米粉30克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克。 做法： 5 t% @9 s* N. Z* }+ x1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起； ( Q; G# _) b- x8 w( k2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀； & e9 S: L4 t* K" m3 z3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀； 4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度； 5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。 6 Y' ?* ]( W P4 L" U- v制作心得： , L8 H6 ?! F+ S: v1 `8 z1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节； 2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替； , W; x; \8 O+ d- ~( ^3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事； : y, }0 j+ {& L- Z% y4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗。 0礻礻礻