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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 - S- k" m& X2 e4 u5 p. C
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- f' p) f" ]- \ P; _ d原料：
1 d5 z8 b' e! }( J* |猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。7 H& y: K0 a6 D$ d) _7 r
调料：
% Y z' N8 a0 F% U料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。4 g* P- _& U# v) W* d( K4 I' |
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做法：% ?- e. _. M2 M5 M
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
- T9 S0 N, M% m( a |: _2 h2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
, W% L; o6 o/ x3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
- `2 V: j( T( Y1 h8 ?4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；! A- P9 T1 N2 Z# H7 B- L
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
+ |6 {" K# H' ~! m0 F, ~6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
& }# j4 Z* D$ B5 ]% C# b5 y7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。7 N! g' ?- U, G- D: d
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发表于 2012-9-24 13:17
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