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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 . S0 z8 k c3 w% ^
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4 f3 k; v- _2 J: W/ e7 o7 h腌鲜鳜鱼徽菜名品，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。. v( @! k: c5 D- S! Y3 ~
原料：
* h. d0 U5 K0 H鳜鱼、猪肉片、笋片、盐。1 B' I# J$ T/ \7 ?
做法：; g6 Y7 m1 V# Z) Y# }) A
1、将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。
0 y! ^( U' B) h& r5 B7 ^2、然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。) Z/ g0 V; j3 a+ H, u
8 V* ^( h+ C- \- T z0 j特点：
9 N' p% O# P( K2 ^此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。/ ~+ A. ^& v3 T8 {+ S" Y3 K
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发表于 2012-9-23 12:11
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