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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 R/ ^! k1 w# }
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! I" q2 u; G2 r0 Z7 X俗话说“一场秋雨一场凉”。这几天连续几场雨下来，气温真的降了好多。早晚都有了些丝丝的凉意，空调关了，电扇也不吹了，感觉秋天离我们越来越近了。4 v# P/ [( S: |. t' U; z
秋天早晚温差加大，天气也会变得逐渐干燥。除了早晚要适当增加衣物，注意保暖之外，还要做好内部调理，防止秋燥。这个季节可以多吃些有助于滋润的食物，如银耳、百合、藕等等，还可以多食用各种具有保湿功能的水果，则可以以内养外，抵抗秋燥，让我们的肌肤更水润。
9 n7 ^: |( q# `银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，滋阴祛燥，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
8 x1 e5 C9 ]# x8 ]: [银耳西米水果羹# o' c' F( J) Z: e0 Z# r" w
原料：银耳、大西米、各种时令水果、冰糖。
4 |; B# n/ y' y* F. X做法：- b0 ?& M* y9 x% r1 u( d
一、大西米的泡发：6 H) ]" r! h$ J: f5 L$ G$ l" C
1、先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底；! z# ?) X3 g. k* B" S. I
2、煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
2 l: | s& A3 I' l M/ S$ J5 o3、倒出大西米，用清水冲去表面粘液；. V6 ]* m. e+ k! G6 x: p+ Z
4、重新放入锅内，加清水煮开；
( B C8 c& U1 Z' J/ H! p1 t) P5、再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；1 b" W- y0 h) J' L( ^5 l
6、还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。/ k. J% u9 B; X/ s k; {3 m
二、水果羹的制作：
: r6 U8 h, ]* r- e I) K" c1、银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；7 T4 C3 F/ }$ e+ s6 |
2、剪去银耳底部的硬块，撕成小片；
: `! L3 E6 C7 |" c+ h3、水果去皮去核，切成小块；
5 \7 T. |. F; F$ f. N9 j4、泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；2 _0 l% M8 |4 |0 i8 P
5、加入适量冰糖和水果，煮5分钟；: [: {3 p4 h0 y M- |
6、最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。0 R- K+ `5 x, e9 Y6 d/ P4 ]
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发表于 2012-9-21 13:40
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