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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 7 R: n6 w6 n, r4 E; e% U( h; X
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广式月饼的馅料，我个人觉得蛮甜的。所以用来做苏式月饼，就不会甜了。猪油没有就用黄油，馅料不炒就用现成的，一道好吃的月饼就这样完成了。9 t' B, J0 r( |6 L W. A8 d
生活中没有什么不可以，只要大家觉得好吃，这个点心就没有白做了。
- P- L9 k3 j6 {而且老公竟然说找到了小时候吃月饼的味道了，嗯，这样挺好。
) s% j. W4 e; W6 R' N" e5 m6 @原料：
5 W* p F! m/ N6 ?# B6 S2 j油皮：9 L" A3 M- n: |
低筋面粉100克、黄油40克（或猪油）、水40克。+ g( x3 Y" ~/ w9 b i4 i/ h9 k, z2 O
油酥：; S* x* u* f+ i8 `; S; H' v
低筋面粉70克、黄油40克（或猪油）。( c5 K, c+ @3 Y7 r0 l
馅料：7 ^) r; o8 ?; A; t( ~
460克。' w% a7 f4 I% M! t; c! {, r7 ?
表面：
2 Q) G$ C2 m+ X: L' p蛋液少许、黑白芝麻少许。
* h. Y! O! J3 C份量：
# J% g! Z$ `2 X H3 s11个。, F/ t/ h6 P* k1 ?5 X9 v' a v
做法：
. x+ D( a% `) Y: C0 }0 Z/ [1 A1、油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中。
8 c7 x: N5 c! ?) j2、油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中。1 s# \+ |0 B7 ?
3、油皮混合成团后放二十分钟。
1 h$ s* _! g6 |* Y& A- G% Y$ j4、油酥混合成团后放二十分钟。( Y: {1 M2 B7 F( i9 ~
5、油皮和油酥分成11份。
& t6 d1 ^, Z4 d6、然后用油皮包入油酥。
# K) x, _* }6 y9 s8 y8 q7、包好后，擀长。
4 R/ v0 z S- N, y- S; C8、再卷起。 2 |; C t+ S- N) f( d
9、然后转九十度，按平。 A: [* J- p7 Q1 a0 g; B
10、再擀长。
0 W1 Q9 [0 o/ k6 R# S8 p4 q5 c11、再卷起。5 D, {* n# ~+ |/ ~
12、静置20分钟。& d! D* q& T; i8 [( p4 s
13、将馅料也分成11份。
! |6 q0 g- ?4 @: w1 G! r14、然后用面片擀成圆片，包入馅料。2 J3 Y6 g! g' Z/ Q2 F4 w$ b( Y6 Z; D
15、包好后收口。0 H8 P' d3 k. N: Y3 z5 e, T
16、再按平。
f8 n2 j2 H- N) `2 w17、表面刷上全蛋液。
9 Q+ H0 B4 C5 X0 C6 h( b0 ?" l18、沾上黑白芝麻。( L3 z5 q$ C! G4 y
19、放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右。& s/ `& Z& L- U L5 h* p% c
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发表于 2012-9-20 16:00
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