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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 ; E& y6 w$ {) r
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n3 y! D p O3 M9 K! t* d7 i加醋蒸米饭法：
( E$ h8 c! d, ]& T, n- ?% F, [ 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
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加油蒸米饭法：
- E3 V, ]2 U# x! ~5 g+ _6 W 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 ! M) t0 i a! k) _3 ^: k+ U
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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! ?. U7 Q; E- q: t- [# V 加盐蒸米饭法：
' a4 Q0 k/ |* z: c: }, T! {! S 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。. c$ ]% ^- M0 `' {8 [9 B2 y; X- f& E
1 Y2 T8 ~3 k. c+ l 加茶蒸米饭法：
& e4 S) `% v' d2 D8 c0 X/ w 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 % Y) |; g* D. X* L0 ~+ q$ j* K! X/ {
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。$ j, w2 E8 p1 }* v; l# `
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发表于 2012-9-19 13:34
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