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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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5 H. t/ u: U/ I' j5 o0 f原料:: S+ _0 m1 \/ m4 |9 n9 n8 G
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法:! l. V1 O8 d9 Q* N# H9 P$ B
1、猪肘子烫毛煮八成熟;
& _$ n6 ~: e; a* X5 d0 O+ R& g2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;
9 \+ ^1 @, }7 v+ H3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;
: @; q5 S; ?9 G2 W- j3 l4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;
/ j, W) Z' x7 j( ~5、面上撒上芝麻、葱花即可。" T3 ]$ T, B9 k7 Q( H- A* \
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