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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
, ~" V: F$ K% r+ B) }( i' t' U, O6 f u2 d
+ a X" ^" C& y: T7 S原料：% z3 }# W1 c( o) B
茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。1 C7 n: I0 }* J8 A
调料：
" \% n. V6 |* N* p) P, G盐、味精、王守义十三香油。
9 E+ b0 h" l" G. _6 Q做法：5 S2 e/ Z0 f d/ t* a
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；( Y1 k6 p8 T4 q
2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；! q: e9 M. y0 t, L$ N- U1 a* b
3、大蒜末下锅炸成金蒜；$ _3 j, K V* }
4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；
# F/ n$ a2 b5 F3 m! m5、把茄子裹上糊下锅炸制；
7 P) x8 f# k" D9 j. R6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。# {% X' O: y, q$ p2 K& w; u
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发表于 2012-9-16 21:03
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