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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 2 u" `! \% H6 h3 B7 \# V; J
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糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益( j% p( q$ L5 T @( Y
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用2 z3 |9 L8 n- c+ m: d% o2 M C
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。4 `& A. o6 Z7 t& F
3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
* k2 D8 M( Z+ { ^4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 , l) {+ P& {7 V7 R# h. V" K
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。 S$ |. p9 w9 t
6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
2 h- e+ U4 z1 }! o+ o- q/ t% H7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。2 E/ d1 c) } A; j& S ~& t
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
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发表于 2012-9-13 13:07
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