|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 3 E3 n3 m1 }4 R+ |
; W" Z7 o- @& @1 v" x$ {0ⅹⅹⅹ! J/ K/ I% d% _( b" x; B
食材明细
& A( |2 x- L' Z# v' m- 五花肉 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 冰糖 适量
- 葱姜蒜 少许
- 香菜 少许
6 x1 Z' u3 N+ h* X# f; {9 y
6 D8 T/ b; p9 y0 K, {' P! B" H儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦- 1( v, {) N2 H. R) U
 6 o, h" G$ e3 p5 e8 @$ g
鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。 - 2
. R) ~7 b8 W7 Y# z
 " a6 M& Z* z7 S! G/ m9 d
去皮洗净备用 - 32 w1 V& a- Q/ J: I$ f
0 ?1 h5 V+ Z) E1 r土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用- 43 x0 e- Y& B P9 J
) U; C- O$ E2 A! n4 [$ ~3 s葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎 - 5! t& C' q9 _7 ]5 R2 D+ n, P
7 g$ u, p' N, {- o; ^' g8 {猪肉洗净切块 - 61 O" Q9 i5 \: p! j6 v# u) `
 , t% U3 H; h4 d ?0 u
放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
- 7
+ U( A9 z4 [9 y: x
 ! f( ? H* \3 o' s- G% W
将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出 - 8$ A2 B0 v: {( w
1 L6 K# |4 J' `5 T" h6 M6 ^8 ]) _加入冰糖 - 9. S3 B4 m0 E# \+ X' b }
" X; s5 A j+ }1 r' g E; D) A炒至冰糖融化
- 103 `$ P& @+ g# `0 e* g* m1 w
 . |: M1 A3 p0 X' J; |4 F
加入大料、香叶、葱姜蒜 - 11
, X$ E# }" p) A
 0 q) }0 Y4 ^0 P; q& ?, ~$ A
炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒 - 12' \' P$ Y! d3 y* a
6 q4 L* `3 Q6 h& F) Y3 R% R加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
- 13
9 z. l: e- d/ ~ U
/ f/ ?2 r2 u" @2 z加入鹌鹑蛋 - 14
3 j/ p: K- s4 I3 K$ z
* s7 V% n. E* v4 m0 T3 I4 {煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
小贴士0 g& L* ^% \$ c6 R
1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
5 j9 q4 X" Q5 j% M5 u! E$ q% z4 C: v$ N" b$ I5 W1 R% G: F3 d
2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
+ }4 M: C4 c/ C, q
% a: a! X1 C* s) F1 u
9 {/ v( P& }6 l7 |; o4 f4 d& z, Z0ⅹⅹⅹ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-9-8 13:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡