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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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ややや& h0 j. @5 y) d7 o
以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut ，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。: {8 U! ~" G! G4 d
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材料：- v6 S9 ^3 A s r4 e# B
低筋面粉 150克
5 Y6 s+ }: k, L, `* T; n* b3 G1 g" C泡打粉 1小匙
6 a# u0 F9 s9 c; o" b细砂糖 20克
) M% \6 ?. Y* u" C7 h5 O盐 1/2小匙
! P1 h; M( b$ J. `; t# P; t$ I无盐奶油 40克- [3 A w) k( ~0 o; w' X) \& V. o
牛奶 20克) @; e) V" U0 A
全蛋 1个
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9 f9 ^0 @& o1 j8 a) O+ V9 Y一、放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
! ?! Y/ N0 E! G# h6 w* H% b. _" i二、加入黄油，再用手搓成米粒大；3 W% K3 h% [! l4 O( C
三、打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；- I% U1 a4 Y4 E; }4 H
四、碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；1 g3 x/ z# C( Z; Q5 {7 _
五、案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
3 Z: G4 k) v7 h3 h8 ]六、表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。
0 v. b3 @; w* k- I0 K5 K h2 cややや |
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发表于 2012-9-5 21:58
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