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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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( |7 k9 ^ _0 d, i/ {& k& T( Q原料：
" W; u. S2 k& _9 |; e/ [猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 * V) H+ A% P1 @) @, Q# ]) m4 s
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做法：" q" _$ |( N& m0 ~: C# J
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
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( y9 a6 K+ ~( [ J4 \2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；- j5 j( _- L( ~* V7 A
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3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；5 N' ^2 v( ? a/ [7 Z- n/ K. A
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4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
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' [( B t% w5 l. l! T7 v. o$ }5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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发表于 2012-9-5 21:53
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