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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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2 G4 J( ]7 I& D0 k- u3 b: X) Q( l剁椒胖鱼头的制作材料：
' P, Q" ]" E2 a. ]2 R主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。剁椒胖鱼头的特色：. Q: i* u. T6 p4 s2 W# M6 T) Z
咸辣可口，佐餐极佳。 ( {/ _, K/ e5 @7 Z; s4 | ]+ x
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
1 n4 m" k+ f- e# m3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。$ R' j. T9 V! t$ b: f
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发表于 2012-9-4 17:22
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