休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

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原料：
! v) T3 f$ c4 V0 ?3 t- x! l主料：鸡脖、香芹。
调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
0 ]8 y& L! U% h做法：
" {' w% O  n+ z: S6 j1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
  r. f+ E, L+ ?, f3 f0 r1 R2、剁成寸段；
3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
9 k" n4 m4 w& f  \& P4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
! F6 ]* z+ x! O# h- Q5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
10、翻炒均匀，即可出锅。