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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
1 Z. |! d, l5 `; r3 Q3 e* W9 c4 n% q6 I4 X5 ~
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5 I0 u& t+ o: U$ W2 G用料：老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克+ Y. S, ~$ ?2 E
做法：
% s7 G8 ?. y8 n/ ?/ Z* g) f3 C 1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑（老面要撕块）* I o: o w4 |8 m; _
2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时, n+ I5 P% ^, i, {! M: p. S
3.发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟
! a2 O1 m3 B% n) G: I" I) y 4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内( X! l' f* y9 e. L, B
5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大* p" I ]' ?# Y8 j
6.烤箱中层375°F/190°C，烤20-25分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）
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发表于 2012-8-21 14:06
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