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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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孜然鸡翅 3 a$ }; D* [& w( t7 b) C. Y
用料： 4 w- g( j9 h) z3 K0 l9 S
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 ( {3 E5 y3 _8 w
做法：
3 L; i4 Y6 S, `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
: |7 L- ^6 p6 Z$ Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 9 A3 q/ S4 b7 d
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 ) L9 N; ] \) J1 S& c4 V# b: s7 t
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 8 } m& y: x+ z; L/ ]$ F
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 / p/ a* D$ {9 h7 |9 D8 S. } `' M0 m
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
( C4 H) @$ q# z) V& G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
# P8 L& i' W: Y; _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 ( N/ D% n6 v. A: @1 n
9.大约5分钟后收汁后上碟。
/ C8 Q- ~! v$ v. ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。6 h) z( a' ?4 V! m5 q- E% \' R
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发表于 2012-8-9 22:11
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