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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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7 D: ^( k% @6 G7 e2 o6 N! l: p& _+ b〗〗〗
/ h+ X% o- ]. T/ k( D拌三鲜蜇皮
& O3 X; u; I0 b4 ?! d* A( I主料：海蜇皮
0 A0 l; D {6 Z# _, W! w3 T5 i辅料：白菜、红椒、葱、姜、蒜! J& J f% T* Y" h3 F/ w
调料：盐、味精、香油、醋、蚝油$ h" D2 Q; T( F5 l% U
烹制方法：
7 Y1 M* R& \4 a/ {1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分，锅中加水烧至8成热时将海蜇放入，立刻离火过凉，捞出压干水分；
! r. v, `1 y) M g. @2、调制蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀； 4 h; I: c, Z9 P
3、将白菜心洗净切成丝，青红椒切丝，葱姜切丝，与海蜇一起放入盘中，浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。" R! K' v: }0 I% T+ P3 ^
特点：脆嫩爽口，酸甜咸鲜。' @2 X+ V, A% [4 V! o- m
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发表于 2012-8-7 22:20
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