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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑 O/ B( k" [" q) f
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. f$ n6 r" z u" ~ 功效特色清新爽口 补益肠胃( B4 X; K: o# h$ b( N5 v
制作原料：; ~- l* R5 C2 j
牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。( R& |' ^ A/ A5 w! ^
做法：7 |3 y) ?; _5 X) i5 |1 r& q
1、牛百叶洗净、切粗丝；7 ]# S# W- `! U. \; |% _# d
2、将两片姜切碎，蒜切末；3 k# f8 r* Z! A2 n, X" W) C! ?
3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
, I! @! ^3 P" ^7 A% l7 m5 F" j/ V4 H 4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
0 ^+ ?$ p1 n: y2 J! ^) C& u+ g6 V 5、大约一分钟后加入料酒；
7 v* I1 P' d1 f$ U- O 6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；; i1 ^1 @7 l* t& \- L9 w0 W& j' ]. A
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；% F! k2 ?3 R e2 O# v
8、另起锅，放两大勺油，大火加热；8 H% e6 W O# q* [! I
9、油烧至六成热，放入干辣椒；) w$ C0 S+ Q9 [1 v4 m
10、放入一大勺辣椒酱；: B/ t2 y. Z1 B$ ~% [0 @0 m! a
11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；; t% Z( k# D, B/ V1 k
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
+ I! E7 ^6 T- w( X' f: d 13、加入姜、蒜碎末；/ e# z3 w w: Q- n" F
14、加入少许精盐；# v2 a3 j) A4 l! W' n
15、加入一茶匙细砂糖；; t5 X& f, B# E( Z) Q1 t
16、加入少许鸡粉；* K% c+ X: a5 d9 a7 @5 G% X
17、加入一茶匙白醋；
0 W) @0 e/ O8 N6 V+ A 18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
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发表于 2012-5-11 21:03
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