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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 9 j" L2 W" I3 g6 ?6 X
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# y% O3 S! V4 N: }0 R酸菜魔芋" s& h+ ~% C9 v! `0 N( m$ L' e
主料：魔芋250克，酸白菜150克
1 G4 n. P1 g; n, A6 i 调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
8 J1 z, O# \/ J0 W 做法:
/ d1 W- E, V& G% d3 | [0 O- a 1.姜、蒜切成指甲片；
7 X, ~1 N7 ^. i" a' E: {/ D 2.泡红椒、葱切成马耳朵形；# l4 N5 z% Q8 W. ~) _4 f
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
. x m8 n5 \6 [9 h 4.酸菜切成2厘米长的节；9 Z- j* s/ p# W2 l$ Y. y) ]
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
2 v+ a8 x4 ]# ?; E8 l, F) @ 6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
3 J$ S9 @7 y# C! I0 y/ ] 7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
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发表于 2012-2-23 08:21
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