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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 * }2 _4 Z4 s2 m! M; U
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原料：包菜、蒜3 V8 {$ C3 C8 K9 ]5 z# `, U8 |
调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精
% M# L7 a& Q" Y8 J4 w) T做法：
0 w/ [; i' D2 @( ?1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃；7 ?4 E2 [* @% x% `% R. _
2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用；% B# |1 t+ n% }8 L* {
3、热锅，放入油，调中火；
4 y* G. r" M/ ?4、放入干辣椒，花椒、蒜；
7 s# ?* l+ k, Z# ]; B5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖；
/ T% ~( a0 U6 J5 f A6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可；7 j/ {& c' N+ {. z. a3 r
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PS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘
+ r3 v8 U2 z$ t2 _2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多8 s" X! l D& J3 v* K. x$ j/ d
3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。( W3 T6 G2 {$ l2 R( Z! W
4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。5 P0 r" z1 p% ~! D3 c
5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。* \# h6 P5 W$ u( n4 t: q
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发表于 2012-1-31 08:07
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