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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 8 `, Q& o+ ~6 g4 q8 u" \7 k4 s
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. N# L: ? _7 O8 W I% ~ 原料:
$ V2 \# v1 C, e; {3 M8 P7 n 鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
% i9 L1 t, g& M6 ?. @. j t 做法:2 `# }6 H, A* B( E1 e p4 `
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
4 y. S4 K0 |! T1 r' e! }% I 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。! y3 f8 j5 t2 L" ?' L) @6 {) K
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。" r3 o5 o) |! F% [. }
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发表于 2012-1-23 00:11
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