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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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珠圆玉润
8 B1 @4 v( o, |' v0 n% |0 ]( Y 材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺' g0 _4 a) j/ n; S
做法: E+ ~" T, `! P8 U
1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片* Z1 N' A" X A# R
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
0 _7 g% t, Q" Z! [. k3 c$ E 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
0 s* l4 S; [1 {0 l 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
1 c. A7 D6 f3 e5 P9 L H) g; Q$ X 5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘. }( ^! ^5 m0 J: @# m4 y
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒4 l+ n& b; C$ ]# R+ M
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
0 @! A3 N% i( | 8、倒入水淀粉，搅拌匀+ g/ V7 A* a' @
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可! F3 e0 S% M: X4 T' s4 [4 |
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发表于 2011-12-31 08:18
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