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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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辣子爆鸡腿* @9 e5 u) g- i3 a( C# J1 V
3 M. E: R" X# R' e4 E
主料：肉鸡腿500克 X: o n) Y4 J$ _# \) w% n# N" A
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
) [7 ^# k) X |7 ]3 k+ K 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。! a- ?- k2 ]+ Z
做法:
8 @( h7 W9 z4 o 1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。- U, ?& I; i% `. k+ ~
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
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发表于 2011-11-30 10:25
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