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T8 l4 W' Q8 C麻婆豆腐虾" N+ |$ I; |8 c
材料：
' i: ^/ b6 _1 k, q) l 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。" ]6 U( T' p0 c1 R8 F
做法：! O$ {1 k0 S7 L$ U' l
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。, n3 b3 t0 S5 }
2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二3 \5 I6 L8 v. c
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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发表于 2011-11-20 10:46
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