豆腐的几种家常做法：麻婆豆腐

叶子

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2 }& t) q8 ~ I, t7 J ℃℃℃ 麻婆豆腐 　　材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油 1 R) ?+ _ h. F5 ~# W1 _　　做法： " u9 @. K, r& Z, I　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡； 8 R9 X2 K/ M R( P　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用； 　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒； 　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色； . n' J( L* b. d& G7 E- M% c0 c　　5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟； + ^2 f+ C5 T4 n3 v& V1 P　　6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味； % D+ t' T4 F7 i# z+ L　　7、用湿淀粉勾芡即可； 　　8、盛出后撒上花椒面； 3 w3 C Q$ }# n2 t℃℃℃