豆腐的几种家常做法：脆皮豆腐

暮云

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l" Q$ e0 `4 m" f- T! a 〈〈〈 ) @( S0 X: |& R8 k) H) D1 t' g) }　脆皮豆腐 　　原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。 : {5 f7 }8 I! b5 Z9 q# X　　做法： 7 {' I; U. G$ ~　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了； 　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐； + `- x% j" L, N8 L# {% l9 _0 o　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中； 5 h0 v5 p; p: l3 x8 \* ?1 `　　4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖； & f) A! Y: }8 @　　5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。 〈〈〈