教你在家烧出美味茄子：蚝油烧茄子

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1 u% M. N0 K! C) }' i4 x* c* e+ ]7 \- A 0ブブブ 9 J; [6 j2 S# e& L2 j) C蚝油烧茄子 $ {0 ^# l2 f) Q + A" y$ s) I* {9 C2 c% e) q　　主料：茄子(紫皮，长)400克， 　　调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克 　　做法: ( _' V( P' f3 U　　1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。 / q9 ^5 T, S* k4 v6 G1 A/ ?" A　　2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。 % y7 t( v" L) P- X0ブブブ