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魔芋烧排骨7 j, C3 |, N, Q+ E- N2 ^% E
6 b6 f/ r, T5 y3 x! [ 材料:排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量& m& y" D j- s( Z5 L4 u9 B
做法:
* M5 l/ F$ @6 D$ Q 1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
: E( C( Z/ D2 u" A: I5 d) }- t 2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。; O+ ?+ b6 o9 L! w2 h4 ? V
3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
0 t* `5 @; f7 O' g5 M/ V' }3 k 4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。7 C! T# N, T, ?) H4 D* l
5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。0 v* F& S: U) }* s
6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。2 @9 q3 i0 I1 x% X& ]# u. ^
7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
3 a c: w! K4 t2 x 8、排骨烂熟后起锅。| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-11-3 08:06
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