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# E3 U& J; Y5 `& x; ~9 x0 P扁豆炖排骨' O9 e0 K( R7 z. X# f* [
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材料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许' a0 ~. x* k, a- l( n
做法: ], G" [9 p t, W
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。5 U0 C) I. s: i! p/ ]5 F
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
/ G- G& Z s* W$ }" R2 e6 w( D3 R 3.倒入排骨，中火翻炒。. W4 J& ^8 \0 O3 N" S. `3 H
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。2 T3 M. |3 T6 g* H. a2 ?' Y
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。5 w: |' Q8 M7 S8 }( t9 n
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。: ~* d" e6 X# w5 |
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
6 a, R& ], K( W7 F+ M 8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。& h; G& f3 H% l& n/ R7 }9 u" k
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发表于 2011-11-3 07:22
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