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% z" Q: q: a5 L" M8 n; R; R咖啡炖蛋# `* D; a9 L, A9 l
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用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个! [$ f2 v5 \; Q
做法：# M- F; P; i! M' V% }
1、蛋清和蛋黄分离。% \* O: Z/ N- E' I1 v
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟 N o# C7 w2 y6 }: y4 Q
3、热牛奶中加入糖搅拌
8 K, C6 S7 W2 @- g 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅* B. s/ B4 @" t3 l1 ]0 p* d5 W
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟6 Y. A$ O- a$ a8 @9 M/ r
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟( z3 P O9 R! H- |& S! S
Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。! [* P+ _5 d# }. Z0 e
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发表于 2011-10-31 08:10
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