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莲藕牛腩汤' z3 c' I: T* Z& B. z1 F1 e( B p @9 c- D
主料：牛腩 莲藕 姜 盐3 v$ p5 M1 \3 h6 s" N% o. z8 X* {" x
做法：8 u; N, g% J6 X' I2 n, U
1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；
0 K6 k4 o3 k o# l 2.取出后再过冷水，洗净，滴干；
$ ^1 w( v6 h8 S7 ?# I, t- `0 p 3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块；
* j9 K5 h5 [, H' M 4.红豆、生姜、蜜枣洗净；
/ G, a3 ?: k0 j4 u6 _* M1 V 5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚；6 ^4 f! m/ f4 n' T6 F |
6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。
# N1 I* i! h* a* Z2 v 莲藕的功效：
1 T# @0 g. z' N* i$ k& }/ L 1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
" P' _. |: S" [& t. ~, h 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
' F; c5 V Q8 S/ u8 I 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。
& L- m2 M6 T! q- A1 s- F" N$ Q5 f" \ 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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发表于 2011-10-15 05:50
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